O Gabier Restaurant

Pourquoi venir chez nous?

Nos produits, notre fabrication, notre savoir faire

Les produits

Tous nos produits sont sélectionnés pour leur qualité, leur fraicheur et leur saveur. Nous attachons une grande importance à sélectionner les meilleurs. Pour exemple, notre farine ingrédient primordial pour réaliser nos pâtes à Pizza est assurément la meilleure du marché de part ses nombreux titres obtenus au concours des pizzaïolos de France.

 

Les contrôles vétérinaires alimentaires

Notre établissement est sous contrôles réguliers pour votre plus grande satisfaction.

La société indépendante Bioval visite régulièrement nos équipements, nos installations et expertise notre méthodologie pour vous garantir hygiène et respect des règles en matière de restauration alimentaire.

 

Les différentes étapes de fabrication
de votre pizza

La pâte à Pizza

Etape1 :

De la farine, de l'eau, un peu de levure, une pincée de sel et de l'huile extra vierge (de bonne qualité) puis on pétrit pour obtenir une pâte homogène et une consistance satisfaisante.

 

 

 

 

Etape 2 :

On façonne la pâte puis on divise celle-ci en pâtons. Les pâtons sont ensuite disposés dans les bacs, puis stockés en chambre froide pour permettre à ceux-ci de gonfler. C’est la pousse lente.

Une étape primordiale, qui donnera souplesse et légèreté à votre pizza. D'une durée minimum de 12 heures, la pousse permet à la levure de travailler doucement afin de garantir une pâte digeste à la dégustation.

 

 

Etape 3 :

C'est maintenant l'heure de l’étalage. Tout est fait à la main.

 

 

Etape 4 :

Passage au four, nos fonds de pizza sont précuits pour garantir un service rapide sans perte de qualité ni de saveur.

 

La garniture chez Four'as Pizz

Les secrets d'une bonne Pizza, sont le respect de 3 critères : une bonne pâte, des ingrédients de qualité et la cuisson traditionnelle au feu de bois. Four'as pizz choisit rigoureusement ses ingrédients. Ils sont tous travaillés et conservés selon une éthique précise. Une qualité sans faille : produits de qualité supérieure et produits frais.

 

 

La cuisson

Toutes nos pizzas, bruschettas sont cuites au feu de Bois pour réveiller toutes les saveurs.

 

Requirements